目錄

卷首語 PROLOGUE
02 從戰爭邏輯到營銷邏輯

資訊 INFORMATION
10 時評 12 聲音 28 動態 42 月榜 62 海外 64 政策

大佬 BOSS
14 唐橋：不能你說是國酒就是國酒總裁筆記
     五糧液就從來沒想過去申請國酒，因為這會損害同行的利益
15 楊陵江：不講奉獻，講分配
     大部分連鎖企業的勞動人力成本占銷售收入比例不到2.5%，
     我們在5.5%以上
16 余林：酒界三問
     不要僅僅看到白酒表面的繁榮，危機隨時會來
18 劉永行：啟動資金充足，多元化風險就小一點
     我們用了整整10年，才從飼料業務里集結了20億自有資
     金，開始進入重化工業
19 波：為什么金龍魚做大米一定能成功
     95%的大米是沒有品牌的散裝貨，而金龍魚成功的基礎，就
     是將散裝為主的食用油包裝化
20 郭本恒：國內企業自建奶源多是做做樣子
    自有奶源成本太高，“企業根本投不起”
21 韓家寰：做一個幸福的傻公司
     從短期看，老老實實費大量資源建立食品安全回
     溯體系，的確有點二

思想INSIGHT
22 搞定大廚 
     搞定1萬個酒店大廚，每家每月用你2000元產品，
     年銷售額可達到2.4億元。
25 一切為了IPO
     戰略采購務必看準，敢果斷下手賺取超額利潤，
     支持IPO需要
26 挑戰葡萄酒巨頭的五大黃金法則
     產業突變、規則重樹、座次重排，正是一個打敗
     巨頭的最佳時代。

32封面專題 COVER FEATURE
后發制人
審視前人創意，創造新品奇跡
我們主張企業將預算的大部分放在演進式創新上，也就
是華為任正非所說的“30%創新”——不要一次把產品
都改了，那樣成本過高，而且影響市場反應的速度。

行業觀察INDUSTRY
44 千億大猜想
     產品不愁賣，恰恰是茅五實現千億夢的最大阻礙
47 這次漲價有點不一樣
     茅臺漲價之后，唯一不應該跟漲的名酒可能是國窖1573
48 下次誰中槍？
     “一講事情就大了”的公關理念，反而把古井貢酒“勾
     兌門”搞大了
50 做空張裕
     食品行業將是“中國渾水”的重點關照對象
    【延伸閱讀】“渾水”來了！
54 西部沒有葡萄基地你就OUT了
     各路人馬都看上了這塊葡萄原料的風水寶地
57 茶葉品牌化迷途
      都以送禮、送貴、送面子為使命，都假禪借道、禮儀為
      先做文化
60 迷失茶文化
     古老的茶文化，只能把行業引導到小眾市場
寓言
西瓜篇

公司ENTERPRISE
66 聯想酒業：成為帝亞吉歐？
     收購區域名酒，并多品牌運作的模式似乎開始
     漸受推崇
68 西鳳酒4.2億巨虧真相
     企業雖然出現巨額虧損，但參與“假銷售”的
     各環節卻照樣拿到獎勵
70 匯源：果汁老大為何虧損？
     匯源只要推出新品，三年必死
72 “鴨脖第一股”口水仗
     各方熱議中，鴨脖子悲劇了
74 亞太味業為什么要賣掉自己？
     味精行業已經進入到了資本密集型時代
76 雀巢并購狂：買掉你的市場
     在中國，正在形成一個外資食品的新帝國
80 百事：上淘寶圈人
     百事專門搭建了一個不是專門銷售百事產品的網站
82 中糧電商：大央企的小生意
     “中糧太大，轉身不易，我們要不斷尋找縫隙”

特稿SPECIAL
84 深居寫字樓的老板不得不聽的
     一線聲音

實務PRACTICE
90 是時候縮減單品數啦！
     多如牛毛的單品，突然變成了棘手的規模包袱
92 “免費”如何不白玩
      免費模式在合適的時機、以合適的頻率玩玩可以，
      玩的就是個心跳
84 占領煙酒店
     要點有二：高額產品差價與額外收益